
Édition
- N°4
- « Le pain »
Format
- Nombre de pages : 42
- Format A4 21 x 29,7 cm
Tarif
- 10 € (hors frais d’envoi)
Mentions
- Date de publication : Janvier 1995
Sont présentés les principes de construction des anciens fours à pain, ainsi que les techniques de fabrication et de cuisson du pain.
Les fours à pain de La Bridoire sont listés en 1738, 1908 et enfin en 1995 année où ce livret est rédigé. Quelques-uns de ces fours sont décrits plus précisément.