Édition

  • N°4
  • « Le pain »

Format

  • Nombre de pages : 42
  • Format A4 21 x 29,7 cm

Tarif

  • 10 € (hors frais d’envoi)

Mentions

  • Date de publication : Janvier 1995

Sont présentés les principes de construction des anciens fours à pain, ainsi que les techniques de fabrication et de cuisson du pain.

Les fours à pain de La Bridoire sont listés en 1738, 1908 et enfin en 1995 année où ce livret est rédigé. Quelques-uns de ces fours sont décrits plus précisément.

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Livret 1

Livret 2

Livret 3

Livret 4

Livret 5

Livret 6

Livret 7

Livret 8

Livret 9

Livret 10

Livret 11

Livret 12

Livret 13

Livret 14

Livret 15

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